Харчо с перчинкой — это традиционный грузинский суп, отличающийся насыщенным вкусом и характерной остротой. Основу блюда составляет говяжий бульон, в который добавляются кусочки мяса, рис и томаты или соус ткемали, придающие супу яркий цвет и кислинку. Специи, такие как хмели-сунели, и острый перец добавляют пикантность. Гарнированный свежей зеленью, например, кинзой, и подаваемый с ложкой сметаны, харчо с перчинкой идеально подходит для любителей острых блюд и согревает в холодное время года.
